代糖可以敞开吃？“代糖可以敞开吃”“‘鱼疗’可以治脚气”“塑料瓶可以用来装调料”……一条条貌似“科学”的流言刷屏，常会让人无所适从。9月份“科学”流言榜已于日前发布，为你揭开真相。

　　每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术研究院科技情报研究所的支持。

　　垃圾食品，是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要、变成多余成分的食品。

　　一粒米，除70%左右的淀粉外，还含有多种维生素、矿物质、脂类和膳食纤维，它们都存在于大米的外层中。经过加工后，外层被完全去除，只剩下淀粉，便成为名副其实的“白米饭”。白米饭属于高升糖食物，升糖指数大于80。糖尿病人群确实需要控制这类主食的摄入。而对于没有患糖尿病的人群来说，只要不摄入过量，体内的胰岛素完全可以控制血糖波动的幅度。

　　米饭在体内被分解成的葡萄糖，是*主要的供能物质，也是保证大脑运转的唯一能量来源。如果长时间不吃主食，轻者会造成代谢紊乱，严重的甚至会影响大脑的功能。当然，一日三餐不必只吃米饭，可以用薯类、玉米等代替部分米饭的摄入量。

　　大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆异黄酮，属于植物雌激素，不同于人体内的雌激素。

　　过量摄入外源性的雌激素确实会增加患子宫内膜癌以及乳腺癌的风险，但大豆异黄酮易于分解，不会在体内蓄积，没有外源性雌激素的毒副作用；且大豆异黄酮还能帮助调节人体的激素平衡，与不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类雌激素或拮抗内源性雌激素的作用，“遇低而补、遇高而抗”，帮助人体维持体内雌激素的平衡。

　　有少量研究文献认为，部分特定种类的蚊科昆虫对某些类型的血液会具有更为明显的趋性，例如某些种类的伊蚊更偏爱O型血。但是，这些研究文献的实验设计与样本选择范围均具有一定的局限性，且需要严格控制蚊虫的种类、研究地域以及多种环境变量才能得到具有一定统计学意义的结论，并不能做到具备充分的普适性。

　　在多数地区，肆虐的蚊虫大多不止一种，且环境中不同人的代谢水平以及清洁程度也不相同，事实上这些血型之外的变量，对蚊虫选择叮咬对象的影响都远高于血型之间的差异。

　　被可怕的食肉菌感染后会导致无药可救的坏死性筋膜炎，有些人洗了一次虾就直接送命。

　　人们俗称的“食肉菌”指的是一类会造成坏死性筋膜炎的细菌，可借由食物或者伤口造成感染。

　　完整的皮肤在没有破损和皮肤疾病(皮炎)的时候，是可以抵抗微生物的威胁的；而有伤口的皮肤，屏障保护功能受损，接触海水和污水就可能造成感染。不过，坏死性筋膜炎是指皮下深层软组织的严重感染，主要发生在存在免疫功能低下或存在慢性健康问题的人群之中，比如糖尿病患者、酗酒者、恶性肿瘤患者等。对于不存在以上情况的人士，如果伤口不存在严重污染且正确处理，发生坏死性筋膜炎的风险极低。“洗一次虾就送命”的说法过于夸张了。

　　装矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶，通常底部都标有“1”。1号塑料，也就是聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），这种材质耐热性差，*高使用温度不超过70℃，一旦加热或装开水就容易变形，还会溶出有害物质。

　　研究表明，在同一温度下用PET塑料瓶装油，邻苯二甲酸酯（塑化剂的一种）的迁移量（在食品中主要用于考察从包装品迁移至食品中的潜在能力以及迁移物质的有无毒性）比装水多了近20倍。因此喝完的饮料瓶不要重复利用。生活中建议减少使用塑料制品。

　　网红“进口盐”因为天然无污染，又含有特殊矿物质，所以不仅好看、好吃，也更健康。

　　专家表示，高价进口盐和普通食盐营养价值上不会有多大区别，因为二者本质都是氯化钠。

　　我国的食用盐主要有三类：海盐、湖盐、矿盐，主要有钠、碘、钾三种成分。这些盐的来源虽不同，但在营养成分和价值上没什么大差别。在《食品营养强化剂使用标准》修订后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂，所以在购买食品盐时，只看钠、碘这两项足够了，通过吃盐来摄入钙、铁等矿物质是没有科学依据的。

　　首先，足疗小鱼没有牙齿，它们吃掉的只是极少数脱落下来的角质，仅此而已。其次，引起脚气的真菌，并不生长在角质层，而是在真皮。目前为止，也没有明确的研究可以证实鱼疗对治疗真菌感染有效。

　　此外，有关病例研究表明，鱼叮咬有细菌感染的患者后可能沾染病菌，再叮咬他人会造成交叉感染，尤其是跖疣、寻常疣、扁平疣等皮肤病都有可能通过足疗小鱼来间接传播。

　　代糖包括天然甜味剂和人工甜味剂。天然甜味剂的原料是果汁、花蜜等，经过加工提炼而成；人工甜味剂是人工合成的化合物，常见的有糖精、木糖醇等。

　　代糖不是糖，是甜味物质与舌头味蕾上的甜味受体发生了化学反应，甜味受体向大脑发出信号。

　　近年来，有报告指出，习惯性地食用一些品种的代糖可能导致葡萄糖耐量的异常，从而引发或加重糖尿病。这是因为食用代糖后，人体血糖水平不升高，使得大脑做出促进进食的反应，或者人们对甜味的感觉会变得迟钝，进而摄入更多更甜的食物，*终导致肥胖及其相关慢性疾病。

　　偶尔尝试代糖食品或饮料是安全的，但代糖并不等于无糖，不能毫无节制地敞开食用。尤其是有糖尿病的人*好不要吃，不要被“代糖”“无糖”“低卡”等概念所迷惑。

　　适合人工增雨的云需要满足三个条件：云层厚度要大于2公里；云中要水汽充沛；有上升气流区。一般来说，晴天时的积云和层积云不易产生降水，而积雨云（冰水共存的混合云）则比较有利于云滴增长为雨滴。

　　所以，人工增雨不等于人工降雨。只有在自然云符合增雨作业条件时，人工增雨才能发挥作用。

　　“婴儿水”是根据婴儿生长发育阶段需求设计，在矿物质元素及含量、无菌程度上精益求精的专用水，有助于宝宝生长发育。

　　上海市消保委的测评报告显示，普通饮用水宝宝也能喝。“婴儿水”与普通水（饮用水）没有本质区别，所谓的特殊矿物质等含量，两者没有显著区别。

　　我国并未对婴儿用水制定统一标准，“婴儿水”的生产标准与普通饮用水一致。婴儿完全没必要使用所谓特殊的、特制的“婴儿水”。